LC-Mandelpfannkuchen mit Erdbeeren

Zutaten

100 g Erdbeeren
50 g Mandelmehl
25 g Proteinpulver Vanille
5 Eier
2 EL Erythrit+Stevia
n.B. Zimt & Vanilla Sweet

So wird's gemacht:

Die Erdbeeren waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1 EL Erythrit+Stevia süßen. Eier aufschlagen und eine Schüssel geben. Das Mandelmehl, 1 EL Erythrit+Stevia sowie das Proteinpulver unter mischen. Nach belieben Zimt und Vanilla Sweet dazu geben. Das ganze umrühren, mit einer Kelle in eine erhitzte Pfanne geben und von jeder Seite goldbraun anbraten lassen. Pfannkuchen auf einen Teller oder kleine Schüssel (kleines Nest basteln) und die Erdbeeren darüber kippen. Zum Schluss noch etwas Vanilla Sweet darüber - fertig!

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