Was ist eigentlich Stevia?
Stevia, in Deutschland auch unter den Namen Honigkraut oder Süßkraut bekannt, ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird.
Ursprünglich stammt sie aus Südamerika, wo sie seit Jahrhunderten von den indigenen Völkern zur Süßung von Speisen und Getränken verwendet wird. Die süßenden Bestandteile der Pflanze, vor allem die sogenannten Steviolglycoside, sind bis zu 300-mal süßer als Zucker, enthalten jedoch keine Kalorien. Stevia gilt als zahnfreundlich, beeinflusst den Blutzuckerspiegel kaum und wird daher häufig als Alternative zu Zucker für Diabetiker oder in kalorienreduzierten Produkten eingesetzt.
In der Europäischen Union ist Stevia seit 2011 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In unserer Mischung Erythrit+Stevia setzten wir purem Erythrit einen kleinen Anteil Stevia hinzu, um auf eine Süßkraft von 100% im Vergleich zu Zucker zu kommen.